Prochain rendez-vous cuisine à Vertheuil,
Pour ceux qui se demandent comment cuisiner ce bloc tout blanc,
                     qui cherchent des alternatives végétales aux protéines animales,
                      qui doutent encore des qualités gustatives du tofu et des nombreuses possibilités culinaires de cet aliment,

Déjeuner -atelier   

Comment cuisiner le tofu

jeudi 10 mai,

galerie Tandille à Vertheuil

 

 

Nous aborderons le tofu sous toutes ses coutures et réaliserons ensemble des préparations culinaires pour le déjeuner de midi.

Deux options pour une même rencontre :

• Ceux qui peuvent venir dès le matin,

On cuisine et déjeune ensemble
RDV à 9h00 à la Galerie Tandille à Vertheuil
Tarif : 30€

• Ceux qui viennent pour déjeuner :

rejoignez nous pour déjeuner
RDV à partir de 12h, Galerie Tandille à Vertheuil
Tarif : 20€

Au menu :

Pour commencer :

• Crudités et ses petites sauces
• Dip de tofu soyeux aux tomates séchées et pesto
• sauce tartare végétarienne
• Sauce roquefort aux herbes et épices

Pour continuer :

• tajine de légumes au tofu, semoule aux fruits secs et épices à l'huile d'olive

Côté sucré :

• Mousse au chocolat-orange et tofu soyeux
• Bouchée cheesecake au spéculos, tofu soyeux au citron

Pain bio au levain

Un verre de vin

Café, thé ou infusion

Atelier-déjeuner sur réservation par mail laurencedessimoulie@hotmail.com

Permaculture Médoc

L'association Permaculture Medoc
veut promouvoir en Médoc des lieux
écologiques s'inspirant de la nature
selon les principes de la Permaculture

• Soigner la terre et l'environnement
• maintenir et restaurer la diversité
• maintenir ou rechercher l'équilibre
• partager des ressources économiques
• égalité et équité
• prendre soin de l'humain dans toute sa dimension sociale

L'association propose des ateliers pour mieux appréhender les principes de la Permaculture.

Dimanche 15 avril, de 10h à 15h30,

Découverte de la Permaculture à Landeuil

LANDEUIL : Au milieu des bois, nous avons développé sur un design respectant les principes de la Permaculture, 2000m2 de jardin où 6 techniques de permaculture prennent formes (mare, jardin rond sur butte, silopost ...)

De 10h à 12h : atelier sur site avec Saïda

Déjeuner sur place, repas bio & local par Laurence

Balade nature avec ADN (Association Découverte de la Nature) jusqu'à 15h30 avec Emilie

Tarif : 25 €

Renseignement et inscription auprès de Saïda au 06 79 97 51 67 ou permaculturemedoc@yahoo.fr

Foire aux plantes à Vertheuil

Ne manquez ce week-end le rendez-vous bi-annuel de la Passiflore

Foire aux plantes

"Les plantes textiles"

dimanche 1er avril, abbaye de Vertheuil

Bien sûr, des pépiniéristes et de nombreux exposants seront présents, atelier de tissage, dentellière;
des tricoteuses et brodeuses de l'association vous montreront leurs ouvrages réalisés pour l'occasion, à partir de fils issus de plantes textiles,
des expositions ...

Vous pouvez vous restaurer sur place, sans réservation,

La Cuisine de Laurence vous propose ce dimanche :

• Soupe d'orties et de poireaux
• Salade de choux aux graines torréfiées,
• Muffin au pesto d'herbes sauvage et greuil de Sénéjac
• tartare d'algues ou houmous
• Carbonate de boeuf - boulgour aux herbes

Côté sucré :

• Muffin aux cranberries, noisettes et sirop d'agave
• Terrine fossile chocolat, sauce caramel au citron et muscovado

• Café rebelle et zapatiste d'une petite coopérative du chiapas
• Thé noir Démeter
  

Atelier-déjeuner : la Raw food !

Prochain rendez-vous cuisine à Vertheuil,

Atelier-Déjeuner "Raw food",
alimentation vivante et crue

jeudi 5 avril

12h, galerie A. Tandille à Vertheuil

Raw food .. ou comment approcher la nourriture par son côté énergétique,
et ça peut être utile par moment... les petits coups de pompe, la maladie, l'envie, la curiosité, le printemps...
Enfin, ce qui vous semble bon d'y mettre !
Tout ce qui est cru n'est pas vivant, ou porteur d'énérgie,
et aussi quelques petits trucs à savoir pour éviter les carences, voir les limites....

on causera de tout ça autour d'un repas tout cru !

Au menu :

Smoothie vert aux jeunes pousses et spiruline pour breuvage d'accueil,

Rouleau nori aux carottes et légumes lacto fermentés

Crème de tournesol pré-germé au persil
Pesto d'herbes sauvage
Champignons sauce satay

Pain essène (pain réalisé à partir de graines germées)

Salade de betteraves et pommes, sauce amandes
Salade verte et croquante, aux graines, crudités et raisins secs

Côté sucré :
Biscrus

Café ou thé bio

Un verre de vin bio

Horaire : de 12h à 14h30 Un temps de discussion en cuisine, dernières préparations ensemble et on passe à table.

Tarif : 18 € par personne

Lieu : Vertheuil, Galerie A. Tandille, 7 rue des Martyrs de la Résistance, facile à trouver et pour se garer
Sur réservation - Nombre de place limité -

Réservez au 06.23.34.67.09 ou par retour de mail .

Atelier de cuisine

La Cuisine de Laurence

vous propose un atelier culinaire pour les fêtes :

"Sauce et chutney pour accompagner foie gras et Cie"

• Un atelier où nous réaliserons ensemble 4 sauces et chutney pour accompagner votre foie gras, charcuteries, plats de fête, toasts apéritifs et/ou fromages....
• Vous repartirez avec chacune des sauces, parfaite pour les repas de vos fêtes de fin d'année !

Au programme :

• Chutney de potimarron, gingembre, curry, rappadura
• Chutney de fruits secs au vinaigre balsamique
• Marmelage d'oignons rouges à l'orange et aux pignons
• Caramel de ratafia au muscovado et raisins secs

Le plus :

• Cuisine réalisée à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et/ou de petits producteurs locaux
• Utilisation de différents sucres complets, rapadura, muscovado, goûteux et bourrés de sels minéraux
  

Date et horaire : samedi 17 décembre, de 15h à 18h00
Tarif : 18,00€
Lieu : à la Galerie Alain Tandille, à Vertheuil, 7 rue des Martyrs de la Résistance

Renseignements et inscription auprès de Laurence au 06 23 34 67 09


Apportez un tablier, des pots si vous avez, sinon ils seront fournis ....
Vous repartirez avec les recettes et vos pots remplis !

atelier land art et cuisine sauvage

La Cuisine de Laurence et

Sylvie & Olivier d' Energie-Thérapie


vous propose une demi-journée d'immersion dans la nature

Atelier Land-Art
et Cuisine Sauvage

à Vendays, de 14h30 jusqu'en soirée

Au programme :

Rdv à Vendays, chez Sylvie et Olivier.
Départ pour une balade dans la forêt environnante.
Sylvie et Olivier vous initieront au Land-Art et chacun pourra réaliser son oeuvre.

Au retour, cueillette de plantes sauvages,
prolongée dans le jardin.

Nous cuisinons ensemble, à partir des plantes cueillies
D'autres préparations vous apporteront une approche
de l'alimentation vivante.
Repas partagé.


Date : samedi 16 avril et mercredi 27 avril


Tarif : 20 euros par adulte
10 euros par enfant - Durant la préparation du repas, une activité mandala

est proposée aux enfants par Sylvie

Renseignement et inscription auprès de Sylvie et Olivier : 05.56.09.11.05
Les informations sur le lieu du rendez-vous vous seront alors communiqués

Cuisine éco-responsable en Gironde

La Cuisine de Laurence

à l'écoute de vos attentes
de service traiteur éco-responsable

Laurence Dessimoulie 6 chemin de la Sablière
33252 Cissac-Médoc
Contact : 06.27.34.67.09

Membre de Slow-food

Une cuisine éco-responsable :

• Ma cuisine est réalisée à partir d'ingrédients biologiques et/ou issus de petites productions éco-responsables

• Je travaille en priorité avec les producteurs locaux, maraîchers, volaillers, éleveurs ..... L'origine des produits est traçable.
• Aucune préparation de l'agro-industrie entre dans mes réalisations.
• Les produits d'entretien de mon laboratoire de cuisine sont certifiés par Ecocert, Nature&Progrès ou autre label éco-environnementaux pour une biodégradabilité optimum.
  

Prestations :

• Réalisation de buffets, buffets thématiques, créativité à étudier selon les demandes
  
• Repas de groupes, réunion d'entreprises .....
• Logistique alimentaire lors de séminaires
  
• Ateliers de cuisine sauvage, cuisine végétarienne et végétalienne ....
• Vaisselle compostable ou en dur sur demande
  

Ils m'ont fait confiance :

• IDDAC Institut Départemental de l'Action Culturelle en Gironde
• Reggae Sun Ska : restauration à partir d'ingrédients locaux et/ou issus de l'agriculture biologique des artistes (jusqu'à 160 personnes) depuis 2006
• Agrobio Périgord : Repas bio pour la visite de la plateforme d'expérimentation sur les maïs population, en 2009 et 2010. Ateliers de dégustation autour des maïs paysans
• Pays Médoc : repas thématiques, buffets et repas d'entreprise
• Cinéma, bibliothèque de Pauillac : buffets thématiques lors de différentes rencontres et manifestations
• CETAB : Centre d'Etude Terre d'Accueil des Blés. Equipe de restauration pour les rencontres de RENABIO, Renaissance de le biodiversité céréalière, réunissant plus de 150 paysans, boulangers et chercheurs. Juin 2009
• Francois Couplan, ethnobotaniste : cuisine végétarienne pour des stages de Gastronomie Sauvage dans les Alpes de Hautes Provence. Juin et juillet 2010

Et aussi :
URAF Limousin, association du Marathon du Médoc, Syndicat viticole du Médoc, Centre Culturel de Lesparre, Pôle-Emploi Pauillac, INSUP, INFREP, la Ligue des Droits de l'Homme, Château Vieux Robin, Château Latour, Château Lamothe, Mairie de Cussac, Meduli Nature,
et de nombreux particuliers et associations souhaitant allier saveurs, consommation durable et ethique.